福建莆田美食小吃?
一、福建莆田美食小吃?
1、莆田卤面
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外面比较少能买到。
2.兴化炒米粉
莆田古称兴化,兴化的米粉比别的米粉都白且细。
3.炝肉
肉有很多种做法,但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道。
4.荔枝肉
说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。
5.海蛎煎蛋
生吞活剥前的海蛎
也许很多人吃过这道菜了。去莆田,这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类海鲜。
6.海蛎汤
莆田人基本上都很喜欢海蛎的。据说海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品。
7.西天尾扁食
西天尾是莆田的一个地名,山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。所谓皮薄馅多,包的都是瘦肉,吃的时候感觉皮也是肉做的,而且还有炸的扁食。
8.水煮虾
虾在莆田太常见了。在家里,是绝对不吃冻虾的,感觉不干净。一定要活虾。
9.虾蛄
虾蛄也是虾的一种,只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。
10.浔炖冬瓜
大概也只有莆田人是这么吃的。浔,是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙,可是比螃蟹便宜。
二、莆田美食小吃
莆田美食小吃
莆田美食小吃是福建省莆田市的一道特色美食,它以其独特的口味和丰富的品种而闻名于世。
莆田小吃的种类繁多,从传统的扁食、米粉、鱼丸、肉燕到现代的沙茶面、卤面、炸鸡、烤肉等等,每一道都是莆田人民智慧的结晶。
扁食是莆田小吃中最具代表性的品种之一,它以薄皮包裹着鲜美的肉馅,煮熟后撒上葱花和香菜,口感鲜美,味道浓郁。
米粉也是莆田小吃的经典之一,它有多种不同的品种,如汤粉、炒粉、拌粉等,口感Q弹,味道鲜美。
除了扁食和米粉,莆田还有许多其他美味的小吃,如鱼丸和肉燕。鱼丸鲜嫩Q弹,肉燕皮薄馅多,味道十分鲜美。
沙茶面是莆田小吃中的另一种美味,它的汤料是由沙茶酱和各种调料烹制而成,口感浓郁,配上滑嫩的米粉和各种海鲜蔬菜,味道鲜美无比。
莆田的卤面也非常有名,它的面条劲道滑爽,汤料则是用各种海鲜和蔬菜烹制而成,味道鲜美且富有营养。
除了这些传统的小吃,莆田还有许多现代的小吃,如炸鸡和烤肉。这些现代小吃在保持传统口味的基础上,又融入了现代的烹饪技巧和食材,使得它们更加美味可口。
莆田美食小吃的制作工艺也非常考究。从选材到烹饪,每一个环节都需要厨师们精心制作,以保证美食的品质和口感。这也正是莆田美食小吃能够久负盛名的原因之一。
总之,莆田美食小吃是一道集美味、营养和制作工艺于一身的美食,无论是本地人还是外地游客,都能在这里找到属于自己的美食体验。
三、莆田美食?
莆田的著名美食:
1.莆田卤面:莆田卤面是一道传统的美食,以其鲜美的口感和独特的调料而受到食客的喜爱。卤面的面条细而劲道,配上香气扑鼻的卤汁和各种配料,如猪肉、豆腐皮、海带等,味道丰富。
2.肉骨茶:肉骨茶是一道具有浓郁风味的汤类美食,以药材和猪骨熬制而成。肉骨茶的汤汁浓郁醇香,肉质鲜嫩,被认为具有滋补养生的功效。
3.龙眼鸡:莆田的龙眼鸡是一道以龙眼和鸡肉为主料制作而成的特色菜肴。龙眼鸡以其鲜嫩的鸡肉和香甜的龙眼果肉相互融合,口感鲜美,受到人们的喜爱。
4.莆田鱼丸:莆田鱼丸以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。鱼丸制作精细,选用新鲜的鱼肉制成,口感弹嫩,汤汁鲜美。
除了以上几种美食,莆田还有许多其他的特色小吃和菜肴,如莆田炒粿条、莆田烧饼、莆田酥饼等。
四、莆田特色小吃-莆田美食介绍
莆田特色小吃—探寻莆田美食的独特魅力
莆田位于福建省东南沿海,拥有丰富的海产品资源和独特的地理气候条件,这里的特色小吃因其独特的风味而闻名于世。莆田美食以新鲜、原汁原味、色香味俱佳而受到食客们的喜爱。
莆田卤面—具有浓郁的南方特色
莆田卤面是莆田的一道传统美食,以其独特的浓香汤底和丰富的配料而闻名。卤面选用的面条筋道韧性十足,与鲜嫩的肉夹杂在一起,带给人们美妙的口感。加上独特的秘制卤汁,让这道小吃美味十足。
莆田鱼丸—鲜美可口的海鲜美食
莆田位于闽江入海口,拥有丰富的海洋资源,因此莆田鱼丸以其鲜美可口而备受推崇。莆田鱼丸选用新鲜的鱼肉,经过精细加工制作而成。其独特的制作工艺和鱼肉的鲜嫩口感,让莆田鱼丸成为莆田一道不可错过的特色小吃。
莆田老妈砂锅—浓郁的砂锅味道
莆田老妈砂锅是莆田有名的家常美食,以其独特的砂锅煮法和丰富的配料而受到食客们的喜爱。砂锅煮出的菜肴口感鲜美,汤汁浓郁,融合了各种食材的风味,让人回味无穷。
莆田八宝饭—传统与美味的结合
莆田八宝饭是莆田地区的传统美食,用各种上等食材和糯米一起蒸煮而成,外观精致美观,内里软糯香甜。八宝饭以其丰富多样的馅料和浓郁的口感,成为了莆田地区的独特小吃。
以上是莆田特色小吃的一些介绍,莆田美食以其独特的地域特色和口感俘获了众多食客的心。如果您有机会到访莆田,一定要品尝这里的特色小吃,体验其独特魅力。
感谢您的阅读,希望这篇文章可以带给您关于莆田小吃的一些启发和帮助。
五、莆田小吃?
1、卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面、福州卤面。
2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,属于闽菜系;该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
3、兴化炒米粉,是福建莆田著名的特色小吃,莆田十大城市名片之之一。莆田米粉白如雪、细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。
六、莆田美食推荐?
1.莆田卤面:莆田卤面是莆田特色小吃之一,面条用手工拉制,加入葱姜蒜和各种调料炒制后再用鸡汤和卤水煮熟,配上一些鸭脖子、肉糜、豆皮、鸭脚爪、猪肝、花生等配料,味道鲜美。
2.海蛎饼:海蛎饼是莆田最有名的特色小吃之一,选用新鲜的海蛎,加上面粉、葱姜等调味品制成饼状,再在锅中煎熟。外脆内软,鲜香可口。
3.麦煎:麦煎是莆田的传统美食之一,它是用糯米粉和红薯粉混合而成的,再加上豆沙、花生酱等馅料,放在烤盘上用火烤制而成,外皮酥脆,内馅软糯。
4.炒米粉:炒米粉是莆田的特色小吃之一,是将米粉、肉丝、蔬菜等材料炒熟后再加入调料而成,味道香鲜,口感细腻。
5.煎粿:煎粿是莆田的特色传统小吃之一,它是由糯米粉、绿豆粉等淀粉制成,内馅可以有肉、虾仁、香菇等,口感软糯。
6.红团:红团是莆田的特色年节食品之一,它是由糯米粉、红豆沙等原料制成,包在椰子、花生、芝麻等馅料中,口感软糯香甜。
7.鱼丸:鱼丸是莆田的传统特色小吃之一,它是由新鲜鲜鱼肉剁成泥,加入淀粉、调味料制成的,口感弹嫩。
8.莆田煎包:莆田煎包是莆田的传统特色小吃之一,与传统的包子不同,莆田煎包是将包子用平底锅煎成金黄色后再蒸熟,外酥里嫩,味道香鲜可口。
9.泗粉:泗粉是莆田的传统特色小吃之一,它是由绿豆粉、木薯粉等制成,口感柔软,一般配上肉丝、虾皮、豆腐皮、蒜泥等调料食用,味道鲜美。
10.焖豆腐:焖豆腐是莆田的特色菜品之一,选用鲜嫩豆腐切成块状,与肉类、鱼类等食材搭配,再用各种调料焖煮而成,口感香醇。
七、莆田名小吃?
1、莆田红团
红团是福建省莆田市的传统特色小吃。红团主要制作原料有糯米、面粉、绿豆、红豆、白砂糖、香菇、虾皮、白菜、豆腐、花生、肉丝、葱花、地瓜粉、鸡蕉叶、食用红等。红团红红的圆圆的,是吉利的象征,寓意日子红红火火,全家团团圆圆,大吉大利之意。
2、西天尾扁食
是福建省莆田市著名的特色小吃。西天尾扁食主要制作原料有猪肉、木薯粉、虾皮、葱花、盐、味精、蒜泥、酱油、醋等。西天尾扁食制作工序精细,吃起来清爽可口,别具风味。
3、兴化炒米粉
是福建省莆田市著名的特色小吃。兴化炒米粉主要制作原料有米粉、瘦肉、香菇、虾仁、干贝、蛏干、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、冬笋、芹菜、小油菜、鸡精、精盐、葱等。吃起来鲜嫩味浓,风味独特。
4、莆田卤面
是福建省莆田市的传统特色小吃。莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。主要制作原料有瘦肉、面条、香菇、红菇、绿豆芽、干贝、虾仁、蛏干、鱿鱼干、鸭蛋、韭菜、大白菜、地瓜粉、精盐、醋、味精、蒜末、香菜、胡椒粉、酱油、淀粉等。莆田卤面是莆田人酒宴上的一道主菜,用料丰富,汤汁浓稠鲜美,食之回味无穷。
5、炝肉
是福建省莆田市的一道特色传统小吃。制作原料主要有猪肉、盐、白糖、味精、酱油、淀粉、豆腐丸、包菜、韭菜、黄豆芽、花菜、醋、葱等。做出来的炝肉肉质细腻,爽滑美味,芳香鲜美,深受人们喜爱。
6、麻丸
麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉(去筋去油)为料,锤打成浆,加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料,用汤匙刮成小圆珠,放在热水中烫熟,食用时加上清骨汤,是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。用猪后腿精肉(去筋去油)为料,锤打成浆,加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料,用汤匙刮成小圆珠,放在热水中烫熟,食用时加上清骨汤,是仙游有名的汤肴。
6、蛏熘
蛏熘,又叫“蛏溜”,是莆田的一道特色汤菜,以蛏肉混和淀粉,加上各种调味品制作的汤羹,也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物,有两扇介壳,生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖,以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一,其吃法多样。除加工为蛏干外,鲜煮的有插蛏、清炖蛏,还有拌和其他配料炒煮的,如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘,是人们喜欢的一道汤菜。
7、焖豆腐
焖豆腐,是莆田的一道特色菜,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块;葱姜切丝;炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,倒入豆腐,加精盐、水、胡椒粉,小火焖至豆腐入味,淋香油,撒味精即可。
8、莆田红菇汤
莆田红菇汤,是莆田的一道特色美食,以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产,目前还无法人工种植,很珍贵,而且营养丰富,据《本草纲目》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇煲汤是很讲究的,有一点值得注意的是,红菇熬汤,不宜过久,久则破坏了它的营养价值,汤色也变得浑浊,味道也失去了清纯。先把红菇泡水发开,待主汤熬好,倒入红菇及变红的水,煮开即可。
9、莆田煎粿
煎粿,是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃,闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性,非常有嚼头。米薄如蝉翼,点点的花生微粒衬着碧绿的葱花,紧紧地粘在米粿上面,味道香喷喷的。煎粿原是农民在早稻登场后,舂米时筛出的碎米磨成米浆,配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等,用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名,有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。
八、莆田的小吃?
红团,西天尾的扁食,天九湾的炝肉,仙游的海蛎饼,枫亭的枫亭糕,十字街煎包,山里白粿,山里炝粉,妈祖面,还有最出门的莆田卤面。
九、莆田小吃历史?
莆田市位于福建中部,濒临台湾海峡,其小吃的历史可以追溯到唐代。在漫长的历史长河中,莆田形成了极富地域特色的饮食文化。南宋绍兴状元黄公度曾说过:“莆中所产,唯子鱼、紫菜、荔枝、蛎房”,这些名产,早于北宋已传为文坛佳话。王安石《赠福建张比部》诗中提到的“长鱼俎上通三印”,其中的“长鱼”就是子鱼。蔡襄《荔枝谱》中记载的莆田荔枝,在宋代就已经通过红盐、白曝蜜煎等方法进行加工,并且运销到我国北方,还海运到新罗(朝鲜)、日本、流球(冲绳)和大食(阿拉伯帝国)等国。这些都是莆田饮食文化的一部分,经过一千多年的沉淀与继承,形成了许多的地方名菜,典型美食。《莆田市志》记载:兴化有久负盛名的炒兴化米粉、荔枝肉、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干焖羊肉、蛋白扁食等佳肴。1985年,莆田传统美食“焖豆腐”、“炒米粉”、“荔枝肉”在福建省饮食业系统名优菜点和地方风味小吃评比中,分别获风味优质小吃和名优菜点奖。
十、莆田有什么美食?
莆田人煮海鲜喜欢白灼,极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪,炝肉、炝蛏、炝海蛎,依照我的体验,除以上两类美食,我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。
1、套肠
以仙游度尾红猪饭店的较为出名,以猪小肠层层相套,卤煮而成,形似甜甜圈,口感层次很丰富。还有补虚的功效。
2、豆浆炒
兴化米粉原本就是莆田当地的美食,相传戚家军所创造,号称中国最早的方便面,一烫即熟,豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制,最后加榨菜、煎蛋,米香四溢,咸香可口
3、荔枝肉
莆田盛产荔枝,用里脊肉腌制后,裹上地瓜粉下油炸,加少许勾芡而成,外脆内香,咸甜而不腻,形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。
4、卤面
以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味,后下卤面,形成天然的海鲜味道,卤面在莆田地区长盛不衰,人人都好这一口,不少店家还对卤面加以升级,加入更多的高级海鲜,如小青龙等。
5、西天尾扁食
西天尾扁食小巧玲珑,有点像福州地区的肉燕,都是肉皮包肉,味美弹牙,一口而难忘,再加上猪肝、小肠,绝了!
6、煎粿
用晚米碾压成糊,加入萝卜丝、南瓜汁等用平底锅快速煎熟,也是一道深受大家喜爱的街头小吃。
7、用上好的山羊烫煮而用井水冷却,再分部分切片,沾上酱油醋,清爽可口,让人停不下来。