凯里美食?
一、凯里美食?
凯里最有名的有“十八菜”
一、凯里酸汤鱼
推荐理由:凯里地区最有名的一道菜品,历史悠久,传说神奇。制作原料主要有酸汤、鱼,分为白酸和红酸两种,其鱼多选用当地出产的稻花鲤鱼、角角鱼、鲶鱼、草鱼等。白酸汤制法是以米汤自然发酵的酸汤为汤底,配以木姜子、西红柿、葱、姜、蒜等多种作料熬煮而成;红酸汤则配以腌制西红柿酱、糟辣椒等酸汤为汤底加多种香料熬煮而成。该菜鱼肉鲜美、开胃、酸辣可口。凯里酸汤鱼属于贵州“黔家特色菜”的代表菜之一,已驰名国内外,现全国各地都有专卖店。
二、香牛香羊瘪
推荐理由:牛瘪或者羊瘪,又被称为“百草汤”,深受侗族苗族人民喜爱,是凯里以及黔东南地区非常独特的一种美食,起初不了解情况的外地人较难接受,实际上是卫生、科学、可口的菜肴,尝过后绝大多数都欣然接受了,并视为“黔东南一绝”。牛瘪、羊瘪的制作工序复杂,将牛羊宰杀后将其初步消化的胃料取出并过滤干净,加入胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等,放入锅内煮沸,文火慢熬,将液体表面的泡沫及杂质除掉,过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。以瘪作为调味料的牛、羊火锅(干锅、汤锅),具有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。
三、青椒童子鸡
推荐理由:本道菜采用自然放养的本地嫩土鸡(俗称童子鸡),和本地黄壤土生长的青椒一起爆炒,肉质鲜糯、鲜辣可口,令人大快朵颐。
四、牯藏肉
推荐理由:牯藏肉源自凯里巴拉河一带的苗族村寨每隔13年过牯藏节,祭祀祖先需要用煮熟的大肉块,苗族群众食用时再切成一至两寸左右大小肉块,成长方形或者正方形,也叫“坨坨肉”,不仅味道鲜美,还体现出苗族群众热情好客、大方旷达、豪放爽朗性格的一道地方菜。
五、血浆鸭
推荐理由:血浆鸭是凯里一道做法独特的佳肴,杀鸭时,先将鸭血流入醋加清水的菜碗里,使其血浆不致凝固,然后选用2公斤左右重量的本地仔鸭,将鸭子切成小块,将鸭块放入铁锅中爆炒,炒至水分干,再放入备好的嫩姜、大蒜、新鲜花椒、辣椒等香料炒进味,将血浆用锅铲绞碎倒入锅中,边倒边炒,待血浆成熟后,即或出锅上席食用,食用时还能加上魔芋,边煮边吃,味道香辣、鲜嫩可口。
六、九香虫
推荐理由:九香虫,即蝽科的瓜黑蝽,是一种会飞的青黑色昆虫,指甲般大小。春夏季节,爬在农作物的茎叶上吸食浆液,不留心碰上它,便放出一种奇臭难闻的气体,使人避而远之,因而落个“臭板虫”或“打屁虫”的臭名。九香虫含有九香虫油,一经炒熟之后,即是一种香美可口、补肾壮阳、祛病延年的药用美食。
七、糟辣田鱼
推荐理由:糟辣田鱼的做法是采用凯里本地新鲜红辣椒、生姜制作成的糟辣椒,用油煎出香味后加水熬汤,再放入本地自然放养的稻田鱼煮熟,这道菜味道鲜美、鱼肉细嫩、香辣可口的特点,具有颜色红艳、吊人胃口。
八、腌鱼腌肉
推荐理由:凯里有“宴席不离酸”的特点,腌鱼腌肉是一道上品美食,无论是侗族,还是苗族、汉族等都喜欢用来招待客人的菜肴。做法讲究,取秋收肥壮的稻田鱼,破肚取出内脏撒盐和适量米酒拌匀,浸透两夜,将糯米饭、辣椒面、花椒、生姜拌匀成鱼糟,放入鱼腹内,将鱼肚合拢码于坛子或者木桶,一层鱼一层糟,经过一个月以上的密封腌制时间,即可取之食用,油煎、火烤或者生吃。腌肉做法相似。腌鱼、腌肉味道酸、甜、咸、辣适度,
九、腊味三宝
推荐理由:腊味三宝是凯里市民过春节必不可少的一道美味佳肴,即腊肉、香肠、血豆腐,蒸煮熟后切片拼盘上桌敬客,具有凯里独特而典型的地方风味美食,敬客时主人要三种各夹一片,被国内外游客称为凯里的“三明治”,其营养价值丰富,搭配好看,口感极佳,年味十足。
十、庖汤
推荐理由:庖汤是凯里农村宰杀年猪时必吃的一道主菜,一般是火锅吃法。主料是新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺等,有清汤、辣味两种口味。庖汤的特点是味道鲜美、清醇甘香、油而不腻、营养丰富,回味无穷。随着岁月的流逝,庖汤逐渐成为一道颇具地方风味,深受人们欢迎的时令菜肴。
十一、凉拌折耳根
推荐理由:折耳根即鱼腥草,具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食功效。外地人说“凯里真奇怪,拿药当菜卖”,指的就是凯里市民最喜欢的食材折耳根,它是凯里市民餐桌上的日常菜品,折耳根可以凉拌,也可以与凯里的熏肉、腊肉一起炒来吃,一般是采用凉拌,与辣椒、酸汤或者食醋,清脆可口,风味独特,据说是预防非典的良药,是一道食药兼具的地方特色菜。
十二、酸汤菜
推荐理由:酸汤菜,是凯里地区群众一日三餐离不开的必需菜品。当地流传一句民间俗语:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,意为如果三天吃饭没有这道菜,人们就吃饭不香,走路没有力气,走路不稳。这道菜是用本地白酸汤煮开,放入季节性的新鲜蔬菜煮熟即可,不需要放食盐,具有生津开胃之功能,味道清香鲜嫩。该菜起源具有悠久的历史和各种民间传说。
十三、米豆腐
推荐理由:米豆腐原材料是稻米磨碎成浆,煮时用加入适量碱性石灰水,冷却后凝固变成豆腐状,故称为“米豆腐”,食用时加入各种佐料,如酸汤、糟辣椒、红油、葱花、蒜末、食盐、酱油以及炒熟的黄豆、花生米等,一般在夏天做凉拌的菜肴,看起来颜色丰富,吃起来滑爽可口、酸辣可选、生津开胃、消暑解渴,是一道富有地方风味的美食。
十四、渣辣粑
推荐理由:渣辣粑又称“面辣”、“苗家面辣”,是凯里苗族群众喜爱的一道美食,采用秋季本地新鲜红辣椒打成面末,和上糯米粉拌匀后放入坛子腌制而成,食用时取出用油煎制,分割成块状装盘,颜色红艳,吊人食欲,入口酸甜,具有开胃助消化的作用。
十五、鸡稀饭
推荐理由:采用本地自然散养的土鸡和大米慢慢熬炖而成,土鸡切块分盘装,留下的稀饭醇香扑鼻,有良好的滋养身体和暖肠胃的作用。
十六、社饭
推荐理由:社饭是一道时令菜,清明节前后,即“春社”民间传统祭祀节日,当地群众摘取艾草刚长出的嫩叶,加上烟肉、花生和糯米一起蒸煮,有一股艾草特有的清香,是一种具有春天味道的点心菜,具有祛湿清火、助消化的作用。
十七、七彩姊妹饭
推荐理由:七彩姊妹饭是凯里、台江一带的苗族群众过“姊妹节”时做的一种美食,每年农历三月十三,苗寨的姊妹们都上山去采撷花草树叶等,分别用冷水浸渍和用水煮的方法,制成黑、红、黄、绿等各种颜色的汁液,然后用这些汁液分别浸泡糯米。然后将这些分别浸泡好各色糯米上甑蒸熟,就成了晶亮芬香的五彩姊妹饭。不但色彩缤纷、芳香可口,还具有明目健身,滋补强身功效,是节日期间与亲朋好友共享或者相赠的特殊食品。
十八、魔芋豆腐
推荐理由:魔芋豆腐是凯里乃至黔东南的绿色食品特产之一,做法是取材秋季成熟的魔芋,洗净后磨成浆,煮时加入适量碱性石灰水,冷却后凝固变成豆腐状,故称为“魔芋豆腐”,食用时可以切成块、条,可以素炒,也可以和鸭肉或者鹅肉、猪肉、鱼肉一起煮、炖、炒,做法多种多样。凯里产的魔芋豆腐筋多、有嚼头、味美可口。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维,据说经常食用能提高免疫力防癌抗癌,可以帮助消化、降脂、降糖和排毒,是一种养生保健食品,也是兼具食药功能的风味食品。
二、凯里美食一条街攻略?
凯里美食一条街有许多特色美食。
以辣香而著称的凯里小吃,具有鲜明的地方特色。
如享有盛名的酸汤粉、豆花面、肠旺面、牛肉粉、羊肉粉、烤豆腐、臭豆腐等,风味特别,价廉物美,令人垂涎。
还有云贵本地风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪等。
三、凯里美食街探秘:品味贵州特色美食之旅
引言
凯里美食街,位于贵州省凯里市,是一条集中展示贵州特色美食文化的街道。这里聚集了各种地道的贵州美食,吸引着大量的游客和美食爱好者前来品尝。下面让我们一起来探秘凯里美食街,品味那些美味的贵州特色美食。
凯里美食街的地理位置
凯里美食街位于贵州省凯里市市中心,紧邻市政府,交通便利,周边配套设施完善。它是凯里市最具代表性的美食集聚地之一,也是游客领略本地特色美食文化的理想去处。
凯里美食街的特色美食
凯里美食街以其独特的地理和人文环境,吸引了众多贵州特色美食的餐饮品牌纷纷入驻。这里有酸汤鱼、酸汤粉、酸汤面等酸汤系列美食;还有腊排骨、酸汤牛肉等独具特色的传统菜品;此外,还有当地的小吃如酸汤鱼块、云南米线等,丰富多样的美食极大地丰富了凯里市的餐饮业。
凯里美食街的历史文化
凯里美食街不仅仅是一个品尝美食的地方,它还承载着丰富的历史文化。凯里是黔东南苗族侗族自治州的州府,这里的美食不仅有浓厚的苗族风味,也融入了侗族、汉族等多种民族特色,因此在品尝美食的同时,也能感受到当地独特的民族文化和历史积淀。
凯里美食街的游客体验
凯里美食街不仅吸引了本地居民前来品尝,更是吸引了大量的游客。游客在美食街上可以品尝到地道正宗的贵州美食,同时还能感受到特色的风情和民俗文化。这里的众多餐厅和小吃摊提供了丰富多样的用餐选择,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能在这里找到满意的美食。
结语
凯里美食街是一个集品尝美食、体验文化、感受风情的综合性地方,它将贵州传统美食与地方特色文化完美融合,为游客们提供了一场全方位的美食之旅。如果您计划前往贵州凯里,不妨来到这条美食街,一定会给您带来别样的美食体验。
感谢您阅读本文,希望通过这篇文章能够带给您关于凯里美食街的全面了解和美食探索的乐趣。
四、凯里有那些美食?
酸汤粉,酸汤牛肉,辣的笑等等
五、凯里市里的大超市?
永辉超市和华联超市。
凯里唯一一家永辉超,位置在蝴蝶谷商场里面,负一楼。一开始以为不怎么大,但是到里面之后还是不小的。是可以用永辉生活app下单到家的,而且不需要配送费,并且还挺快的(可能用app人不多吧?)。价格都差不多,这边的小龙虾倒是看起来挺好吃,但是不知道新鲜不就没敢买,产品挺丰富齐全,就是客人不多。
华联超市位于黔东南凯里凯里城区宁波路5号坐标广场。
六、北戴河美食街美食攻略?
来北戴河旅游一定要大吃特吃当地美味的海鲜,北戴河海鲜是我们国家好吃的海鲜。当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤,放上水,清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,那个鲜!
北戴河美食海鲜主要有两种吃法:
一种是海鲜八大碗,纯海鲜大餐,在北京等大城市至少3000元的海鲜大宴(10人),团购仅998元,家庭标准(3人)仅398元。
还有一种是独具特色的海鲜烧烤,有气泡鱼、花蛤、黄蛤、砺虹、毛蚶子、鱿鱼、大海虾等;尤其是烤大虾非常美味。
北戴河烤大虾原料以北戴河的对虾为主,精工细做之后,再辅以适量汤汁,其造型生动,色泽艳丽,香味醇厚,由于虾体较大,肉质细嫩,营养丰富。鲜活对虾体色青中衬碧,玲珑剔透。熟后通体橙红,如珊瑚雕就,观之色艳悦目,食之鲜美异常,为虾类上品。对虾是富含微量元素硒的海洋动物,而硒是一种人体必需的抗癌、防癌的微量元素。它对黄曲霉素B1等致癌物具有破坏作用,对铅、锡等对人体有害的金属毒性物质具有拮抗作用。硒能抑制体内主要致癌和衰老的重要因素--自由基的生成,并能提高全身免疫功能。流行病学调查证实,当体内缺硒时,癌症的发病几率增高,因此保证人体经常性硒元素的摄入,是预防癌症的关键措施之一。
七、芜湖美食街美食排名?
芜湖美食街的美食排名,第一名应该是烧烤,第二名则是烤肉,第三名应该是奶茶
八、凯里美食街一览:最全美食地图大揭秘
探寻美食街:一览凯里美食街全貌
作为凯里最具代表性的美食聚集地,凯里美食街以其丰富多样的美食和浓厚的地方特色吸引着无数游客和美食爱好者的目光。凯里美食街地图是美食探索的宝藏,它集合了当地特色小吃、地道美食和各色餐饮,为游客提供一场风味盛宴。
地图解读:美食街全貌一览无余
凯里美食街地图详细展示了美食街的地理位置、各家餐饮店铺、特色小吃摊点等信息,让人一目了然。从东头到西尾,从南至北,美食街上的各种美食应有尽有,包括当地特色美食、火锅、烧烤、面馆、甜品店等,满足了不同人群的口味需求,让食客们畅享美食之旅。
美食导览:品尝地道美食必去之地
凯里美食街地图列出了各种美食店铺的特色菜品、口味特点及口碑评价,帮助游客们轻松找到心仪的餐厅或小吃摊点。无论是想要尝试道地的苗家美食、品味鲜美的苗家酸汤鱼,还是追寻当地的特色小吃,如苗家米酒、酸辣粉、锅盔等,美食地图都能帮助游客们一一打卡。
探访凯里美食街,不仅是一场美食之旅,更是一次对地方特色和文化的探索。美食地图提供的信息丰富多彩,为游客们的美食探索之旅增添了更多精彩和乐趣。
感谢您阅读本篇文章,相信通过这篇文章可以帮助您更好地了解并规划凯里美食街的美食之旅。
九、探寻凯里小吃街:品味地道美食的独特魅力
凯里,这座位于贵州省东南部的小城,因其独特的地理位置和悠久的历史文化而闻名遐迩。而在这座城市的心脏地带,有一处被誉为"美食天堂"的地方,那就是凯里小吃街。这里汇聚了各种地道的贵州小吃,为食客们带来了一场味蕾的盛宴。
小吃街的前世今生
凯里小吃街的历史可以追溯到上世纪80年代。那时,这里还只是一条普通的街道,偶尔会有一些小贩在路边摆摊售卖简单的小吃。但随着时间的推移,越来越多的美食商家开始进驻,慢慢形成了一条集中展示贵州特色小吃的小吃街。
如今的凯里小吃街已经发展成为一个集美食、购物、娱乐于一体的综合性商业街区。沿街林立着各种特色小吃店铺,从传统的酸汤鱼、豆腐乳到创新的小吃,应有尽有。不仅如此,这里还有各种特色工艺品店、手工艺品店,以及一些文化展示馆,为游客提供了丰富的体验。
小吃街的独特魅力
凯里小吃街之所以能吸引如此众多的食客,除了其丰富的美食资源外,还有其独特的文化氛围和购物体验。
首先,这里的小吃店铺大多由当地人经营,他们将自己家乡的传统做法和独特配方一代代传承下来,确保了小吃的正宗味道。在这里,你不仅能品尝到地道的贵州小吃,还能感受到当地人的生活方式和饮食文化。
其次,凯里小吃街还是一个集购物、娱乐于一体的商业街区。除了美食,这里还有各种特色工艺品店、手工艺品店,以及一些文化展示馆,为游客提供了丰富的体验。在这里,你不仅可以品尝到美味的小吃,还可以购买到独特的纪念品,感受到贵州独特的文化魅力。
小吃街的美食推荐
对于第一次来到凯里小吃街的游客来说,最重要的当然是品尝当地的特色小吃。以下是几款不容错过的美食推荐:
- 酸汤鱼:这是贵州最著名的特色菜之一,以酸汤为底料,加入新鲜的鱼肉,口感酸爽、鲜美可口。
- 豆腐乳:这是贵州人引以为豪的
十、东莞美食街?
东莞银丰路食街是东莞一条人气旺的美食街之一,这里餐厅众多、味道来自五湖四海,各种口味集聚。在这里,你可以吃到正宗的全国各地的菜式,如湘菜、泰国菜、川菜、东北菜、还有西餐厅等等。是城区内的第二条美食街,人称“新花园新村”,来银丰路消费的大多是一些外来白领,这些人离乡多年,又怀念家乡美食,银丰路上的美食店以各地风味为主,有江苏人家、金陵食府等为代表的苏浙菜,有泰国菜、西餐厅,还有川菜、云南菜、东北菜、北京烤鸭店等等,也有代表东莞本地特色的粥城,菜系繁多,兼容并包。