一、韩国美食排行榜前十名

韩国美食排行榜前十名：

个人了解韩国美食排行榜前十名：泡菜、炸鸡、烤肉等。

这些美食代表了韩国的独特风味，既包括传统菜肴，也有现代小吃。

它们以新鲜食材、独特调料和烹饪技巧为基础，为食客们带来了丰富的味蕾体验。

二、有没有韩国料理的烹饪书类啊？

你可以在卓越网上定购。下面的就是卓越网的网址你可以输入关键词“韩国料理”。因我不再成都，我不是很了解那边书店的行情哈。

还有阿，一般作韩国料理，调料什么的比较难买，如果你们那有专门卖韩国东东的小市场会比较好，超市也有，但是比那些小市场贵很多哦（大概会被宰一半以上）。

你可以先到美食网上搜搜一些韩国料理～

时尚韩国料理 化学工业出版社

美味韩食-教你做最正宗的韩国料理 吉林科学技术

阿妈妮浓情韩国料理-烧烤 (我买得是这本，还好，就是书很薄)

韩式家常菜 辽宁科技出版社

韩国料理-招牌菜(附盘) (韩)梁香子

冷面&拌饭/韩国时尚健康料理 辽宁民族出版社

三、韩国 美食 拌饭

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

四、最近想做一些韩国的料理，请求帮助！！

韩国龙凤汤制作方法：

原料：

鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉

* 鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小

* 调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝

制作流程：

(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。

(2) 要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。

(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

(6) 鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

(7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。

(8) 有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

韩国南瓜糊制作方法

原料：

老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺

制作方法：

(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。

(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。

(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。

(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

韩国烤牛肉做法

烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。

* 招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。

* 皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C，并能补充肉菜肴中不足的维生素。

材料：

牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g

* 佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

做法：

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。

韩国豆芽猪肉做法

主材料：

切片猪肉

韭菜

绿豆芽

（加入胡萝卜和洋葱等更好）

调料酱：

一大勺蒜末+熟芝麻+2大勺酱油

适量白糖 2大勺味林（一种混合调味液，没有请用适量糖稀和料酒和少量的醋）

2大勺韩国辣椒酱 依个人口味加入食盐

少量香油

肉片中倒入调料酱拌好。

加入蔬菜拌好后放置5分钟。

锅烧热，倒入2大勺香油，把拌好的肉和蔬菜放进锅里，中火炒熟即可。

韩国腌白菜

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候，冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。

它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

材料：

白菜5棵(15Kg)，粗盐1。5Kg，水3L，萝卜2个(3Kg)，梨2个，栗子10个，石

耳5个，大枣10个，细葱0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.5捆(500g)，大葱

0.5捆(400g)，蒜5头(200g)，生姜3块，辣椒丝20g，虾酱0.5杯，细盐0.5杯，白糖 2大勺。

* 泡菜汤：水4L，盐2/3杯

做法：

(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里，捞取脱水后去除根。

(2)把萝卜切成丝。

(3)把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小，大葱只切葱白部份。

(4)生姜、蒜切成丝，虾酱捣好。

(5)大枣去核切成丝，梨、栗子、香菇、石耳也切成丝，辣椒丝切成3cm大小。

(6)把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色，并放上水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间，用大叶包好后装在坛子里。

(8)用盐水做泡菜汤，并倒至能淹泡菜为止。

酱汤泡饭

材料

牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 热饭5杯

* 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油大勺﹐胡椒面大勺﹐清酱5大勺

做法

1) 把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水裡煮烂。

2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤裡燉。

3) 把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。

4) 然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。

5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。

6) 把米饭盛在沙锅裡﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。

7) 吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。

牛杂碎汤

材料

牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒 面。

做法

1) 把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水裡泡1小时左右后捞出来。﹑把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

2) 在大锅裡放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。

3) 肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。

4) 刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。

5) 把肉片放在海碗裡﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。

燉牛尾汤

材料

牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

做法

1) 把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血后捞出。

2) 把牛尾放在开水裡加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

3) 煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

4) 牛肉加佐料拌好。

5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面

荏子鸡汤

材料

鸡只(600g)﹐水10杯﹐葱1棵﹐蒜2头﹐白芝麻1杯﹐盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐鸡蛋3个﹐水芹菜50g﹐面粉﹑油适量﹐黄瓜个﹐香菇 中2个﹐红辣椒1个﹐淀粉适量。牛肉佐料﹕盐1小勺﹐切好

的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油 1小勺﹐胡椒粉少量。

做法

1) 把有肉的鸡骨头洗干净放在开水裡煮﹐煮的时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去。

2) 待鸡肉煮至烂糊时﹐捞出来撕小﹐等汤凉后漂去在上面的油。

3) 白芝麻加水﹐并压碎去皮炒出来。

4) 将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤﹐再用盐和白胡椒粉调味。

5) 牛肉切碎加上佐料﹐做成直径1cm的丸子﹐包一层面粉和鸡蛋在平锅裡煎出来。

6) 洗净切好水芹菜﹐并串在竹签上。

7) 把2个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄﹐割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在开水裡烫出来。

8) 把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水裡烫一下。

9) 把红辣椒割开后去除种子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水裡烫出来﹐用凉水漂一漂。

10) 把撕好的鸡肉放在钵子中﹐上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒﹐再加上凉芝麻汤

艾蒿汤

材料

牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。

* 酱汤肉佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺

* 丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺

做法

1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。

2) 把嫩艾蒿在开水裡烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。

3) 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

4) 在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋裡﹐再放入开锅的酱汤裡煮至漂在上面為止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

烤牛排

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。

* 酱油起著调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。

材料

牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个

* 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉小勺

做法

1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

2) 把收拾好的每块排骨一个个醃在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。