一、重庆哪个地方的东西好吃

火辣辣的美食，令人酣畅淋漓、垂涎欲滴——重庆美食手册

一、重庆的川菜又叫渝菜——直爽、刺激、大气

重庆菜式的特点属于典型的川菜系的特点，但是肯定是有区别的，当然不会那么绝对啦，一点点的区别还是有的啦。 如果要说重庆菜式的特点，那么就先要看看川菜系的总的特点。

我个人觉得，在中国八大菜系中，川菜是具有独特特点的一个菜系，纵观这八大菜系，川菜是最后发展起来的，所以发展的比较快，在遵循川菜固有模式的基础上，又不断有所发展。

一提到川菜，我们第一想到的就是一个字“辣”！

但是川菜的“辣”不仅仅是“辣”， 它的这个“辣”包含了太多的内容。我们都知道，湖南菜和川菜唯一相通的地方就是体现在“辣”上，但是，其实川菜的“辣”并非是纯粹的“辣”，而是“辣”中带有“麻”的感觉。这是川菜在“辣”的基础上而具有的独特的口味特点。

川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

另外，就是它的复合味型就多达20多种，因此，川菜可以融合百家之味，迎合大江南北的人的不同口味。

成都川菜精致，而重庆渝派川菜很江湖

现在重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为“重庆江湖菜”。说到重庆菜和成都菜，外省人可能不了解，说不都是川菜吗？其实，大的模样差不多，菜的品种也差不多。但本省人看来，却是大大的不同。重庆的菜就像重庆的地理一样，大山大河似的，有一种气吞万象之势。而成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美。这样的一种内涵在里面，使得成都厨子和重庆厨子就是做同样一个菜，也会大大的不同。

对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜，成都的回锅肉是比较软绵一点，糖、醋、辣椒、面酱什么的放得比较中庸，整体感觉比较适口。重庆的回锅肉就比较爆脆一点，而调料就狠得多了，整体感觉就是比较痛快。不过这个口感，外地人一般感觉不出来。

重庆人喜欢刺激，有一种无法无天的直爽文化在里面。吃客不墨守成规，当厨的就不爱去照菜谱做菜，因此常常风流各种各种新式菜。而这些新式菜一般都是没有经过正规培训的江湖厨师创造出来的。

而成都人生活喜欢雅致，有一种行云流水的小资文化在里面。吃客要讲究正宗，当厨的就不敢怠慢。一个成都厨子做回锅肉，从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。每一家餐馆都想宣称自己的厨子是四川烹饪大学正规毕业的。成都菜是越做越雅致，越做越讲究，越做越精益求精。

如果我请衣冠楚楚的朋友，我请他吃成都菜。比较有品。如果我请衣冠浪迹的朋友，我请他吃重庆菜。比较有味。

精彩推荐：

陶然居在全国已有多家分店，在重庆更是遍地开花，辣子田螺很辣，十分入味，芋子鸡也是招牌菜，里面的的芋艿非常软糯了，鸡却仍然很嫩。

阿兴记则是重庆很有名的川菜馆之一，比较上档次，欧式的建筑在夜晚的灯光下，有点异域的风情，是商务宴请的好地方。

在洞子邮亭吃鲫鱼，则别有一番洞天，长长的防空洞里居然被精明的老板利用起来，摆上桌椅，宴起客来，不仅吃到美味，还能体验下新鲜感。

歌乐山吃辣子鸡，是每个重庆人都知道的，硕大的一片红映入眼中，空气中已经有辣的香味，当你从一片红中挑出一粒椒黄的带骨鸡丁入口时，鸡肉的咸鲜，鸡骨的酥脆，麻与辣的滋味激荡着你的口水

二、重庆特色小吃位置都有哪些

重庆饮食以川菜为主，特色菜有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、白油肚条等。特色小吃有凉糍粑、山城小汤圆、龙抄手等。

八一路好吃街聚集了重庆所有的美食，直港大道、南滨路酒肆茶楼丰富。南山黄角桠的泉水鸡一条街、歌乐山的辣子鸡一条街、磁器口的毛血旺一条街都是品尝美食的好去处。

三、重庆有哪些环境好又有美食的地方？

渝中区：

鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面

，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇奇火锅；凯

旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃

蟹；捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆馆，纯阳酒家，美美火锅；大黄路对面的綦江

白渡鱼（重庆最正宗的哦）.

想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆

，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝

两路口体育馆背后的九根毛（卖鸡和鱼鳅片）；两路口桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真

正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同

样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块.

上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，相信很多人都去过的，四块一

锅，只有粗细之分，品种只有一个.老板有时候奇凶，不喜欢，但是吃了会上瘾，所以还

是会再去.以前在上清寺上班二年，几乎每周去三四次都吃不厌.

上清寺附近有两家非常好吃的面管，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，地方

很小，而且不是很干净，但面的味道不错，面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他

的干熘小面，味道不错。另一家在曾家岩，以前的鲜鸡汤旁边，名字叫马记鸡汤，只卖

早上一顿，中午是炒菜，向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。

大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”，味道好得很！

解放碑的牛山老火锅，也是不摆了哈！

渝中区的太平门，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的，到了哪在往上

走大概15m就到了，这是一个很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鲜肉的，这

的吃法在重庆也可以说是没有的，你可以在你的一个小盘子中倒出醋，在放点味精和辣

椒，=着老板在把哪2元一笼（8个）的包子放在你面前，看你哪口水掉下来不。呵呵，吃

完了还有一碗送的豆牙汤，不说了说得我都想吃了！

大都会外婆桥，蛮特别的自助餐，干净，新鲜，最喜欢吃里面的鸭舌，一次可以吃七份

。大坪九坑子的蒋平火锅，3拖1，绝对美味，就是太多人去，太难找位。

解放碑来龙巷的叶氏口福米线，尤其是三鲜和肥肠，三鲜米线的材料和其他的三鲜米线

有所区别，他加了酸菜在里面的，分量也很多，现在又推出了汤锅系列，米线也不贵5元

一锅，保证吃后回味无穷。

石油路长航医院对面的漆家鸡. 石油路的大盘鸡 很不错的,价格合适,上次我们8个人才

吃了60大洋