一、龙胜大酒店有哪些特色菜？

1:油茶：龙胜传统美食，鲜美可口、营养丰富。

2：鱼生：龙胜传统美食，爽滑清脆、肉质鲜嫩。

3：侗族酸鱼：龙胜特色美食，鲜嫩爽口、味道鲜美。

4：凤鸡：龙胜特产美食，肉质细嫩、味道香醇。

5：蕨根禾花鱼：味道咸辣、嚼劲十足。

6：龙脊竹筒饭：龙胜传统小吃，香软可口、味美清香。

二、广西竹筒饭最正宗的做法？

首先选一节竹筒，平直两头代节，将竹筒的上半开一小口。

事先将大米用水泡上，并将备好的腊肉，花生仁，香精，葱姜蒜，油盐椒与泡好的大米，一起搅拌，并装入竹筒内，将口封好，放锅里蒸煮半小时，在闷气一阵，即可食用了。

三、桂林竹筒饭正宗做法？

所需材料：

1. 糯米 500 克

2. 腊肉 150 克

3. 腊肠 150 克

4. 蘑菇 50 克

5. 青椒 50 克

6. 蒜苗 50 克

7. 葱花 适量

8. 姜末 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 鸡精 适量

13. 食用油 适量

14. 竹筒 1 个

制作步骤：

1. 将糯米洗净，放入清水中浸泡 3-4 小时，直到糯米变软。

2. 将腊肉、腊肠、蘑菇、青椒、蒜苗、葱花、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等配料切成小块备用。

3. 将泡好的糯米沥干水分，放入锅中炒香，加入切好的配料继续翻炒，炒至熟透，加入适量的食用油继续翻炒，直到糯米和配料混合均匀。

4. 将竹筒清洗干净，用刀在竹筒底部划上几道口，将炒好的糯米和配料放入竹筒中，用筷子轻轻压实，使糯米和配料均匀分布。

5. 将竹筒放入蒸锅中，用大火蒸 40-50 分钟，直到糯米熟透。

6. 取出竹筒，用刀将竹筒盖子切开，将竹筒中的糯米和配料倒入盘中，即可享用。

桂林竹筒饭的特点是香、糯、甜、辣，口感独特，是一道非常受欢迎的广西传统美食。

四、龙脊梯田瑶族美食？

龙脊梯田的美食有竹筒饭、蒸竹筒鸡汤、山野蕨粑酿等等。这些美食既可以去当地农家品尝

竹筒饭：是龙脊梯田瑶族人的一种特色食物，糯米为主加上一些腊肉丁，芋头丁，再配一点甜玉米一起塞入新鲜的竹筒里，用文火烧熟，非常美味噢！用刀破开两半，一阵香气扑鼻而来！

腊肉：是龙脊上面的人家每家每户都必备的食物，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃各种吃法，最有名的一道菜就是：竹笋炒腊肉。

竹筒鸡：是龙脊瑶族人用来款待贵宾的一道必备菜，跟竹筒饭的做法差不多，用竹筒烧出来的鸡肉特别细嫩，非常美味的一道菜。

野韭菜炒鸡蛋：在龙脊梯田的田间地头有很多野菜，野韭菜就是最常见的一种野菜，你可以通过它品尝大自然的味道！